Uniquement quand on a rien à cacher... comme des fichiers avec des mots de passe, des signatures numérisées, des projets industriels...
$ convert champ1.pdf champ1.jpg
convert-im6.q16: attempt to perform an operation not allowed by the security policy `PDF' @ error/constitute.c/IsCoderAuthorized/421.
convert-im6.q16: no images defined `champ1.jpg' @ error/convert.c/ConvertImageCommand/3229.
# vim /etc/ImageMagick-6/policy.xml
<!-- commenter ces lignes
<policy domain="coder" rights="none" pattern="PS" />
<policy domain="coder" rights="none" pattern="PS2" />
<policy domain="coder" rights="none" pattern="PS3" />
<policy domain="coder" rights="none" pattern="EPS" />
<policy domain="coder" rights="none" pattern="PDF" />
<policy domain="coder" rights="none" pattern="XPS" />
-->
Et ça marche 
Bah en fait j'ai réexécuté le processus d'install.
Et ça marche, ouf !
$ java -version
openjdk version "1.8.0_292"
OpenJDK Runtime Environment (build 1.8.0_292-8u292-b10-0+deb9u1-b10)
OpenJDK 64-Bit Server VM (build 25.292-b10, mixed mode)
$ update-alternatives --config java
Il existe 2 choix pour l'alternative java (qui fournit /usr/bin/java).
Sélection Chemin Priorité État
------------------------------------------------------------
0 /usr/lib/jvm/java-11-openjdk-amd64/bin/java 1111 mode automatique
1 /usr/lib/jvm/java-11-openjdk-amd64/bin/java 1111 mode manuel
* 2 /usr/lib/jvm/java-8-openjdk-amd64/jre/bin/java 1081 mode manuel
Appuyez sur <Entrée> pour conserver la valeur par défaut[*] ou choisissez le numéro sélectionné :
$ ll *.jar
-rwxr-xr-x 1 franck franck 8234314 août 1 18:21 multibit-exe.jar*
$ java -jar multibit-exe.jar
16:44:11.845 [main] INFO o.m.ApplicationDataDirectoryLocator - Application data directory.1 = '/home/franck/MultiBit'
Et ça marche
Pour une raison que j'ignore encore pour l'instant, mon bon vieux FairPhone 2 s'est récemment mis à ramer avec lenteur. Je soupçonne deux ou trois apps... mais en attendant de tirer tout cela au clair, comme il y a une nouvelle mise à jour disponible de FairPhone Open, je vais tout simplement l'installer fraîchement sur un FairPhone 2 que j'ai acheté pas cher en réserve pour les pièces détachées...